식품 위생 관리, 꼼꼼하게 챙겨서 안전하게 판매해요! 🧐

안녕하세요, 사장님들! 오늘은 우리 모두가 꼭 알아야 할 식품 위생 관리, 취급, 그리고 판매 준수사항에 대해 이야기해 볼까 해요. 😊 식품을 다루는 우리 모두에게 위생은 정말 중요한 문제잖아요. 조금만 소홀해도 큰 문제로 이어질 수 있으니, 꼼꼼하게 확인하고 넘어가도록 해요! 🙌

식품 위생, 기본부터 튼튼하게! 🧱

위생적인 취급, 기본 중의 기본! ✨

식품을 판매하려면 채취, 제조, 가공, 조리, 저장, 운반, 진열까지 모든 과정이 깨끗하고 위생적이어야 해요. 마치 우리 집 주방처럼 말이죠! 😊 영업에 사용하는 기구나 용기, 포장도 마찬가지고요. 2025년 현재, 「식품위생법 시행규칙」 별표 1을 참고하면 더 자세한 기준을 확인할 수 있어요. 잊지 마세요!

기준 위반? 시정명령과 과태료 폭탄! 💣

만약 식품의약품안전처장, 특별시장, 광역시장, 도지사, 시장, 군수, 구청장이 봤을 때 위생 기준에 안 맞으면 시정명령이 내려올 수 있어요. 시정명령을 제대로 이행하지 않으면 500만원 이하의 과태료가 부과될 수도 있다는 사실! 😭

판매 시 금지사항, 꼭 지켜주세요! 🚫

위해식품 판매는 절대 금지! ❌

썩거나 상한 음식, 유해물질이 들어있는 음식, 병을 일으키는 미생물에 오염된 음식 등 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 식품은 절대 판매하거나 판매 목적으로 취급하면 안 돼요!❌

• 안전성 심사: 안전성 심사를 받지 않은 농·축·수산물은 판매 금지!
• 수입: 수입 금지된 식품이나 수입 신고를 안 한 식품도 당연히 판매 금지!
• 제조: 영업자가 아닌 사람이 제조, 가공, 소분한 식품도 판매하면 안 돼요!

병든 동물 고기 판매도 안돼요! 🙅‍♀️

특정 질병에 걸렸거나 걸렸을 염려가 있는 동물의 고기, 뼈, 젖, 장기, 혈액 등은 식품으로 판매하거나 판매 목적으로 취급하면 안 돼요!🙅‍♀️ 「축산물 위생관리법 시행규칙」 별표 3 제1호다목에 따라 도축이 금지되는 가축전염병에 걸린 동물은 절대 안 된다는 사실!

기준 없는 화학적 합성품 사용 금지! 🧪

기준이나 규격이 정해지지 않은 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유한 물질을 식품첨가물로 사용하는 행위는 금지되어 있어요. 하지만 식품의약품안전처장이 식품위생심의위원회의 심의를 거쳐 인체에 무해하다고 인정하는 경우는 예외랍니다.

어기면 철컹철컹? 징역 또는 벌금! 🚨

위해식품 판매 금지 의무를 위반하면 10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금에 처해지거나, 징역과 벌금이 함께 부과될 수 있어요! 😱 만약 같은 죄를 5년 이내에 다시 저지르면 1년 이상 10년 이하의 징역에 처해지고, 판매 금액의 4배 이상 10배 이하에 해당하는 벌금이 추가될 수도 있다는 점, 꼭 기억하세요!

유독 기구 사용, 절대 안 됩니다! ☢️

건강 해치는 기구는 NO! ⛔

유독하거나 유해한 물질이 들어있거나 묻어있는 기구, 용기, 포장은 영업에 사용하면 안 돼요! 식품이나 식품첨가물에 닿아 유해한 영향을 줘서 인체 건강을 해칠 우려가 있는 기구 등도 마찬가지랍니다.

유독 기구 사용 시 강력한 처벌! ⚖️

유독 기구를 사용하면 10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금에 처해지거나, 징역과 벌금이 함께 부과될 수 있어요. 유독 기구 등을 사용해서 금고 이상의 형을 선고받고 5년 이내에 또다시 유독 기구를 판매하면 1년 이상 10년 이하의 징역에 처해질 수 있다는 사실!

위반 시 제재, 이렇게 무서운 줄 몰랐죠?! 😨

폐기처분은 기본, 영업정지까지?! 🚧

식품의약품안전처장, 시·도지사, 시장·군수·구청장은 영업자가 위의 준수사항을 위반하면 해당 식품 등을 압류하거나 폐기하게 할 수 있어요. 심지어 용도나 처리방법을 정해서 위해를 없애는 조치를 하도록 명령할 수도 있답니다.

나쁜 건 널리널리? 사실 공표 명령! 📢

만약 식품 위생에 관한 위해가 발생했다고 판단되면, 위반 사실을 공표하라는 명령이 내려올 수도 있어요. 상상하기도 싫네요! 😱

허가 취소, 영업정지, 폐쇄까지?! 🚪

식품 및 식품첨가물에 대한 금지 의무나 유독 기구 사용 금지 의무를 위반하면 영업 허가가 취소되거나 6개월 이내의 기간 동안 영업이 정지될 수 있어요. 심지어 영업소 폐쇄 명령까지 받을 수 있다는 사실! 😥

과징금 폭탄, 판매 금액의 2배?! 💸

위해식품 판매 등으로 영업정지 2개월 이상의 처분, 영업허가 취소, 영업소 폐쇄 명령을 받으면 해당 식품 등을 판매한 금액의 2배 이하의 범위에서 과징금이 부과될 수 있어요. 정말 어마어마하죠?! 😨

자, 오늘은 식품 위생 관리, 취급, 판매 준수사항에 대해 자세히 알아봤어요. 2025년 3월 15일 기준으로 작성된 정보이지만, 항상 최신 정보를 확인하는 습관을 들이는 것이 중요해요. 우리 모두 꼼꼼하게 위생 관리를 해서 안전하고 맛있는 음식으로 고객들에게 행복을 주는 멋진 사장님이 되자구요! 🥰